海螯虾

海螯虾

學名: Metanephrops challengeri.
其他名稱: Akaza-ebi (日本), Langoustine (法国)。
特徵: 虾肉半透明,烹饪后变白,肉质较硬,有水分,细腻有甜味。
描述: 白色或粉色,关节部位为橙色。额剑长并向上伸出,刺硬。平均全身体长为25至30厘米。
主季: 全年
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